Quale dieta per un futuro sostenibile?
FUTURO - Consumo di carne, zuccheri e grassi sono in aumento, per effetto di sviluppo economico e aumento del reddito...
Fame: non è solo questione di cibo
SALUTE - Sono 842 milioni le persone al mondo che non riescono a condurre una vita attiva per la mancanza...
L’impronta di Vancouver
AMBIENTE - Che cosa significa gestire in modo sostenibile una città? Come potrebbe cambiare la vita delle persone? Certo non...
Meno sprechi e meno carne, per contrastare il cambiamento climatico
AMBIENTE- Ridurre gli sprechi di cibo e promuovere una dieta più sana (ed ecosostenibile) sono due tra i più importanti...
Batteri contro le allergie alimentari
RICERCA - Si chiama Clostridium e potrebbe cambiare le cose (in meglio) per chi soffre di allergie alimentari. Si tratta...
Appetito e sazietà: la chiave è l’istamina
RICERCA - Perché dopo un pranzo abbondante ci sentiamo sazi? Uno studio tutto italiano pubblicato sul Proceedings of the Nazional Academy...
Orologio biologico: anche il cibo vuole la sua parte
SCOPERTE - Anche il cibo vuole la sua parte. A regolare il nostro ritmo circadiano, l'orologio interno presente in molti organismi, non ci...
Tutta una questione di “nexus”
AMBIENTE - Esiste un equilibrio stabile per evitare il potenziale conflitto tra acqua, cibo ed energia? Da decenni economisti e...
Taggare il cibo (no, non con Instagram)
"Il latte è andato a male?" "Non so, aprilo e annusalo". Di questo tipo di conversazioni potremmo un giorno avere nostalgia, se l'invenzione di un team di scienziati cinesi prenderà piede.
Contro lo spreco alimentare: la Consulta organizzata dal ministero dell’Ambiente
Protagonista è il cibo, ma per questa volta non parliamo di Buona Tavola. Sono la prevenzione dello spreco alimentare e la riduzione dei rifiuti i soggetti principali, e hanno portato alla costituzione di una Consulta nazionale. L'assemblea vede coinvolti enti, associazioni, organizzazioni e imprese che elaboreranno proposte e buone pratiche per ridurre gli sprechi di cibo.
