olio – OggiScienza

Indonesia: l’economia dietro alla produzione di olio di palma

Giulia Annovi — Mon, 16 Nov 2015 13:00:48 +0000

APPROFONDIMENTO – È l’oro rosso. Così lo potremmo chiamare per analogia con l’oro nero, il petrolio. Stiamo parlando dell’olio di palma, un grasso di origine vegetale sempre più diffuso nei cibi che mangiamo, nei cosmetici e nei prodotti per l’igiene personale. Proprio in questo periodo siamo testimoni della corsa che alcune regioni del pianeta stanno […]

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Olio extravergine: alleato contro il diabete

Federico Baglioni — Tue, 28 Jul 2015 13:00:59 +0000

RICERCA – Curare il diabete potrebbe essere più facile con un alleato: l’olio extravergine d’oliva. Secondo uno studio pubblicato da un team di ricercatori della Sapienza di Roma e pubblicato su Nutrition & Diabetes un particolare olio extra vergine d’oliva aumenta le incretine, ormoni che riducono la glicemia nel sangue. La dieta mediterranea è considerata un’alimentazione sana […]

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A tavola con l’estinzione

Giacomo Destro — Fri, 06 Mar 2015 09:00:52 +0000

APPROFONDIMENTIO – Quando ci sediamo a tavola, il cibo ci sembra un bene immutabile. Specialmente qui, in Italia, dove la tradizione culinaria ha radici così forti e profonde. Tuttavia consumiamo troppo: cambiamento climatico, globalizzazione (e dunque specie invasive) e la pressione selettiva imposta dalla sempre maggiore produttività potranno portare, in un futuro più prossimo di […]

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Dieta mediterranea sì, ma dobbiamo conoscerla meglio

Cristina Da Rold — Thu, 29 Jan 2015 13:00:09 +0000

SPECIALE GENNAIO – Spesso si pensa che la dieta mediterranea sia sinonimo di pasta, pizza e mandolino, ma non è così. Essa è in realtà un aggregato di culture e tradizioni che abbraccia diverse comunità dell’area del Mediterraneo, dal sud Italia al Marocco, dalla Grecia alla Spagna. Un’alimentazione riconosciuta ufficialmente come positiva per il nostro […]

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Un olio sintetico contro la corea di Huntington

Federico Baglioni — Mon, 26 Jan 2015 14:00:29 +0000

SCOPERTE – Un olio trigliceride sintetico potrebbe costituire un valido alleato contro la corea di Huntington. Questa la scoperta di un team di ricercatori del Pitié-Salpêtrière University Hospital di Parigi, che ha pubblicato uno studio sulla rivista Neurology. La corea di Huntington è una malattia neurodegenerativa che colpisce soprattutto le capacità cognitive e motorie dei soggetti verso i […]

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Alla scoperta dell’olio – a Milano il 19 e 20 gennaio

Francesca Petrera — Fri, 18 Jan 2013 11:44:05 +0000

EVENTI – All’iLab Alimentazione del Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia “Leonardo da Vinci” questo week end si parla di olio, per capire cos’è l’olio extravergine d’oliva e perché è così speciale. Nel corso dell’attività, riproposta sabato due volte (alle 15.30 e alle 17.30) e domenica tre (alle 12.00, alle 15.00 e alle 17.00), ci […]

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