panificazione – OggiScienza https://oggiscienza.it La ricerca e i suoi protagonisti Tue, 10 Nov 2015 08:57:13 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.3 https://oggiscienza.it/wp-content/uploads/2018/11/Logo-OS-quadrato-senza-numeri-150x150.png panificazione – OggiScienza https://oggiscienza.it 32 32 7193014 Bromato di potassio, quali rischi per la salute? https://oggiscienza.it/2015/11/10/bromato-potassio-pane-farina-salute/ https://oggiscienza.it/2015/11/10/bromato-potassio-pane-farina-salute/#comments Tue, 10 Nov 2015 10:00:58 +0000 http://oggiscienza.it/?p=62370 APPROFONDIMENTO – Con il trambusto che è avvenuto nei giorni scorsi relativamente alla questione della cancerogenicità della carne rossa, è passato inosservato uno scritto, pubblicato da Environmental Working Group, un’associazione americana che si occupa di sicurezza alimentare, che fa riferimento alla tossicità di un ingrediente che può essere contenuto in prodotti per la panificazione: il […]

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