papille – OggiScienza https://oggiscienza.it La ricerca e i suoi protagonisti Tue, 18 Nov 2014 09:16:13 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.3 https://oggiscienza.it/wp-content/uploads/2018/11/Logo-OS-quadrato-senza-numeri-150x150.png papille – OggiScienza https://oggiscienza.it 32 32 7193014 Il sapore dei cibi viene deciso dal cervello https://oggiscienza.it/2014/11/17/il-sapore-dei-cibi-viene-deciso-dal-cervello/ https://oggiscienza.it/2014/11/17/il-sapore-dei-cibi-viene-deciso-dal-cervello/#comments Mon, 17 Nov 2014 15:00:19 +0000 http://oggiscienza.it/?p=53132 SCOPERTE – Il gusto dipende dal cervello, in particolare da una rete di neuroni specializzati che riescono a stabilire il sapore dei cibi. Questo è il risultato di uno studio della Columbia University, appena pubblicato su Nature. Sappiamo che sono sei i gusti che riusciamo a percepire: dolce, salato, aspro, amaro e umami (gusto tipico della cucina orientale, […]

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