terroir – OggiScienza https://oggiscienza.it La ricerca e i suoi protagonisti Tue, 26 Feb 2019 21:44:57 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.3 https://oggiscienza.it/wp-content/uploads/2018/11/Logo-OS-quadrato-senza-numeri-150x150.png terroir – OggiScienza https://oggiscienza.it 32 32 7193014 Sommelier Vs inesperti: fa più la testa che il naso https://oggiscienza.it/2017/01/10/sommelier-inesperti-olfatto-vino/ https://oggiscienza.it/2017/01/10/sommelier-inesperti-olfatto-vino/#comments Tue, 10 Jan 2017 13:00:58 +0000 http://oggiscienza.it/?p=77709 Una solida esperienza e conoscenza del vino non migliora le prestazioni olfattive quando si tratta di distinguere fra vini diversi, lo dice una nuova ricerca pubblicata sulla rivista scientifica Food Quality and Preference, che dimostra che inesperti e sommelier hanno prestazioni molto simili quando si devono affidare esclusivamente al proprio naso.

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