grassi – OggiScienza

Alimentazione e tumori: cosa succede al pancreas?

Luisa Alessio — Mon, 02 Nov 2015 14:00:08 +0000

RICERCANDO ALL’ESTERO – “Il metabolismo è una cosa complicata. Abbiamo tutti sperimentato almeno una volta come il cibo che mangiamo influenza il nostro stato di salute. Dentro di noi ci sono centinaia di vie metaboliche interconnesse, migliaia di molecole che si influenzano a vicenda e che alla fine condizionano il nostro stare più o meno […]

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I grassi che fanno bene al cervello

Eleonora Degano — Mon, 08 Jun 2015 12:00:52 +0000

SCOPERTE – Si chiamano lisofosfatidilcoline, sono composti di acidi grassi essenziali (come gli omega-3), si trovano nel sangue e sono fondamentali per lo sviluppo e il funzionamento del nostro cervello, dove arrivano dopo aver attraversato la barriera emato-encefalica. Lo ha appena scoperto uno studio della Duke-Nus coordinato da David Silver, raccontato in due diverse pubblicazioni […]

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Cinque giorni che ti ho preso

Michela Perrone — Thu, 23 Apr 2015 08:00:12 +0000

SALUTE – Per alcuni giorni 12 ragazzi poco più che ventenni si sono recati tutte le mattine nella cucina del laboratorio della Virginia Polytechnic Institute and State University, hanno fatto colazione e ricevuto cibo d’asporto per il resto della giornata. Il tutto molto grasso. Basta pensare che un pasto equilibrato contiene circa il 30 per […]

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Le cellule adipose proteggono contro le infezioni

Federico Baglioni — Fri, 09 Jan 2015 10:34:46 +0000

RICERCA – I grassi scatenerebbero un meccanismo di difesa in grado di proteggere dalle infezioni. Questo è il risultato di uno studio pubblicato su Science da un team di ricercatori della Divisione di Dermatologia della University of California di San Diego. Buona parte delle infezioni batteriche a pelle e tessuti molli è dovuta allo stafilococco […]

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Drogati di grasso

Valentina Murelli — Wed, 06 Jul 2011 07:48:57 +0000

Chips, salse, formaggi cremosi, gelati: perché di grassi non se ne ha mai abbastanza? Uno studio su Pnas svela il meccanismo responsabile. CUCINA – Ora dell’aperitivo: birretta fresca e una bella ciotola di patatine fritte. Quante ne mangiate prima di fermarvi? Se non avete pace finché non vedete il fondo non preoccupatevi, è tutto normale […]

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