latte – OggiScienza

Aumentano le allergie alimentari nei bambini

Cristina Da Rold — Tue, 08 Sep 2015 08:00:21 +0000

SALUTE – Il fenomeno delle allergie alimentari in età infantile è in evidente aumento, un fattore non certo secondario se consideriamo che oggi moltissimi bambini usufruiscono delle mense scolastiche. A cercare di fissare qualche dato in merito è lo studio internazionale Europrevall pubblicato qualche giorno fa, e che ha visto per l’Italia la collaborazione dell’Ospedale […]

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Lo zampino UE sui formaggi italiani

Silvia Reginato — Thu, 09 Jul 2015 12:00:33 +0000

ATTUALITÀ – Toccateci tutto ma non il formaggio. Ha suscitato infatti molto scalpore nei giorni scorsi la notizia secondo cui la Commissione Europea avrebbe emesso un “diktat” (termine usato dalla stampa che ha riportato il fatto) nei confronti dell’Italia per imporre la produzione del formaggio “senza latte” (altro termine che riportiamo dalla rassegna stampa dei […]

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Latte acquistato online: non sempre è 100% umano

Eleonora Degano — Mon, 13 Apr 2015 09:00:47 +0000

SALUTE – Mentre il mercato del latte venduto online continua a espandersi, sempre più evidenze mostrano come una percentuale significativa di quello venduto sia adulterata, ad esempio tramite l’aggiunta intenzionale di ingredienti da parte di chi lo commercia. Se già il British Medical Journal aveva risollevato la questione, spiegando che il prezzo online sarà anche […]

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Latte e derivati: sulla nostra tavola almeno dall’Età del Bronzo

Eleonora Degano — Thu, 04 Dec 2014 13:00:52 +0000

SCOPERTE – Beviamo il latte da piccoli, continuiamo a berlo crescendo e spesso non smettiamo nemmeno da adulti, perché “ci fa bene”. La domanda che raramente ci si pone però è “perché” ci fa bene? Se lo sono chiesto archeologi, genetisti e svariati esperti da quando abbiamo scoperto che le mutazioni genetiche che ci permettono […]

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Allattamento materno e pediatra: un rapporto difficile

Valentina Murelli — Fri, 21 Nov 2014 15:07:43 +0000

GRAVIDANZA E DINTORNI – La notizia è fresca di cronaca: 12 pediatri, per lo più di area toscana, sono stati sottoposti agli arresti domiciliari, insieme a 5 informatori scientifici e a un dirigente di un’azienda di alimenti per l’infanzia, con l’accusa di corruzione. In cambio di qualche regalo più o meno piccolo – dallo smartphone […]

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Il calderone genetico della grande pianura ungherese

Eleonora Degano — Mon, 27 Oct 2014 10:07:49 +0000

SCOPERTE – Gli antichi europei sono rimasti intolleranti al lattosio, lo zucchero naturalmente contenuto nel latte dei mammiferi, per i 5000 anni che hanno seguito la comparsa delle pratiche agricole nell’Europa centrale, durante il Neolitico, e per i 4000 seguenti le prime attività di caseificazione note. È quanto emerso dall’analisi del DNA nucleare di alcuni […]

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Latte artificiale o latte materno? La parola al pediatra

Eleonora Degano — Wed, 05 Feb 2014 08:41:15 +0000

RICERCA – Il latte artificiale è migliore di quello materno, o almeno equivalente? No. E proprio per questo il Ministero della Salute ha previsto una regolamentazione molto severa riguardo alla pubblicità e alla vendita degli alimenti per neonati. Per quanto riguarda il latte artificiale è vietata ogni tipologia di pubblicità: dalle riviste scientifiche e le […]

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La scientifica in latteria

Marco Boscolo — Mon, 17 May 2010 07:59:05 +0000

CRONACA – Entro la fine dell’anno le latterie europee potrebbero trasformarsi in laboratori da C.S.I. per individuare i residui di antibiotici nel latte. La tecnologia messa a punto dai ricercatori della Technische Universitaet di Monaco di Baviera (TUM), infatti, è simile a quella utilizzata dalla polizia scientifica per individuare le tracce di sangue nei campioni […]

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