birra – OggiScienza

La storia dell’Europa in 24 pinte

Giulia Negri — Sat, 14 Aug 2021 06:00:31 +0000

Se per alcuni la birra è solo un prodotto di massa che permette di raggiungere un senso di ebbrezza a basso costo e per altri si tratta di una bevanda “di compagnia”, leggendo “La storia dell’Europa in 24 pinte” di Mika Rissanen e Juha Tahtavainen si rimarrà sorpresi dall’importanza che ha avuto nel corso dei […]

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La vita in un boccale di birra

Giulia Rocco — Wed, 29 Jul 2015 09:00:06 +0000

MULTIMEDIA – Se si potesse osservare, con un microscopio speciale, un bicchiere pieno di birra, si potrebbe intravedere la storia della vita. Si vedrebbe, per esempio, l’acqua, elemento fondamentale per la vita con i suoi atomi di idrogeno e di ossigeno. Acqua che riempie gli oceani e acqua che miliardi di anni fa ha permesso l’esistenza di […]

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Oppiacei da lieviti come per la birra

Federico Baglioni — Fri, 29 May 2015 08:01:34 +0000

SCOPERTE – Produrre oppiacei e altri medicinali in modo semplice ed economico con un semplice kit, come quello che si usa per fare la birra in casa. Non si tratta di fantascienza, ma di una delle opportunità della biologia sintetica. In particolare un team di ricercatori dell’Università della California a Berkeley e della Concordia University […]

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Una Pinta di Scienza

Matteo Massicci — Thu, 14 May 2015 13:00:24 +0000

LA VOCE DEL MASTER – Chi dice che di scienza non si possa parlare seduti davanti a un buon bicchiere di birra ghiacciata e, perché no, anche divertendosi? Se siete degli appassionati sia di ciò che il mondo della scienza ha da offrire sia della più famosa e rinfrescante bibita ricavata dal malto d’orzo – […]

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Il luppolo che fa bene alla memoria

Eleonora Degano — Fri, 26 Sep 2014 08:59:19 +0000

WHAAAT? Il venerdì casual della scienza – Nel luppolo e nella birra c’è qualcosa che fa molto bene ai giovani topi. Per essere più precisi, c’è qualcosa che riesce a migliorare le loro funzioni cognitive: si tratta dello xantumolo, una tipologia di flavonoide. I flavonoidi sono composti che si trovano spesso nelle piante, e possono […]

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Meglio una birra o un caffé?

Giulia Annovi — Thu, 12 Dec 2013 10:29:07 +0000

Se re Artù partisse oggi alla ricerca del Sacro Graal, la coppa che assicurava la vita eterna, spererebbe di trovarci dentro una birra fresca piuttosto che un caffé espresso.

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Birra, un gusto da dipendenza

Federica Sgorbissa — Tue, 16 Apr 2013 12:31:32 +0000

CRONACA - Bionda, fresca, spumosa, e... amara! Spesso la birra al primissimo assaggio - della vita - non ha un gusto così piacevole eppure man mano che ci abituiamo a berla sentiamo l'esigenza di gustarla sempre di più. Talvolta troppo. Pare la cosa più ovvia (per un neuroscienziato) eppure nessuno ancora era andato a controllare se il gusto della birra vada a stimolare il rilascio di dopamina, specie nel corpo striato, un nucleo del cervello. Questo meccanismo infatti, è associato alle dipendenze negli esseri umani (come quelle dalle droghe per esempio, o da certi comportamenti molto pericolosi). L'aumento dei livelli di dopamina infatti avviene in concomitanza alla sensazione di ricompensa percepita da un individuo, un meccanismo che porta ad associare uno stato di benessere a un comportamento portando l'individuo a ripeterlo (il comportamento). Questo va bene con i comportamenti effettivamente benefici per il soggetto, per esempio quelli associati alla riproduzione, ma diventa nocivo per quei comportamenti che pur essendo dannosi (l'abuso di alcol e droghe, per esempio) provocano una forte sensazione di appagamento.

Stranamente per quel che riguarda la birra, gli scienziati avevano dimostrato che anche solo vederla o sentirne l'odore scatena nel cervello quella cascata di eventi biochimici che porta all'innalzamento della dopamina, ma nessuno aveva controllato se il sapore provocasse la stessa reazione. Detto fatto, David Kareken e colleghi dell'Università dell'Indiana hanno colmato questa lacuna e hanno testato 49 soggetti con livelli differenti nell'assunzione abituale di birra, dai "social drinker" a persone fortemente dipendenti

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Geek assetati

Davide Ludovisi — Mon, 19 Jul 2010 06:09:01 +0000

COSTUME - Gli anni Duemila non si presentano come certa fantascienza del secolo scorso immaginava: niente macchine volanti, niente jetpack, e niente robot tutto-fare. Ora però, almeno in parte, l'umanità è corsa ai ripari. Al Willow Garage, in California, degli ingegneri informatici hanno creato un robot in grado di portare (e servire) la birra desiderata direttamente presso la postazione di lavoro.
Il tutto è iniziato da una situazione tipica di tutti gli uffici del mondo: come ogni venerdì, nel tardo pomeriggio, c'era sempre qualcuno che invocava una bottiglia di birra fresca, blaterando di quanto sarebbe bello pigiare un tasto e trovarla sulla propria scrivania mentre si stanno sbrigano le ultime faccende lavorative in vista del week-end. Un bel giorno qualcuno, particolarmente assetato o piuttosto stufo della solita tiritera, ha deciso di fare sul serio: una settimana di tempo per realizzare un cameriere robotizzato; dormire? Un'optional.

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La rivincita delle bionde

Davide Ludovisi — Mon, 08 Feb 2010 16:35:11 +0000

Per descrivere gli effetti benefici sulla salute di un consumo moderato di vino (più o meno veri) si sono usati fiumi di inchiostro, ma ora anche la birra si prende la rivincita sul collega “nobile”: sembra infatti che abbia ottime conseguenze sulle nostre ossa

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