alimentazione – OggiScienza

La dieta del cane, orientarsi tra patologie e rischi

Anna Romano — Fri, 29 Oct 2021 07:00:58 +0000

Ad agosto di quest’anno, l’American Kennel Club ha pubblicato un articolo riportando i risultati di uno studio pubblicato su Scientific Reports e dedicato alla possibile associazione tra casi di cardiomiopatia dilatativa, una grave patologia nella quale il muscolo cardiaco perde la capacità di contrarsi correttamente e pompare il sangue nell’organismo, e dieta nei cani. Lo […]

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Per ridurre le emissioni va ripensato il sistema di produzione del cibo

Ruggiero Quarto — Wed, 07 Apr 2021 06:00:17 +0000

È il 9 dicembre 2015, siamo a Parigi ed è l’ultima pausa pranzo tra una sessione e l’altra della COP21, la conferenza delle parti sul Clima. Il Ministro dell’ambiente italiano e il suo omologo tedesco discutono amabilmente del futuro del Pianeta mentre mangiano le portate del meritato pasto. Le diverse tavolate sono imbandite, piene di […]

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Il cervello regola l’appetito (e controlla il peso corporeo)

Luisa Alessio — Mon, 22 Feb 2021 07:00:52 +0000

L’assunzione di cibo è un’azione vitale per la nostra sopravvivenza ed è strettamente regolata dal nostro cervello e da una serie di circuiti neuronali. In un organismo in salute, il cervello gestisce le informazioni che riceve da tutto il corpo e bilancia l’ingresso di calorie con il consumo energetico necessario al mantenimento dell’omeostasi. Se questo […]

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Il ruolo delle città nello spreco alimentare

Giulia Rocco — Tue, 17 Nov 2020 06:00:37 +0000

Più di un terzo del cibo prodotto viene sprecato. Le stime dell’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) parlano chiaro: lo spreco di cibo lungo tutta la filiera alimentare è una delle questioni più importanti in tema di impatto economico, ambientale e sociale. Un ruolo cruciale nella geografia della sicurezza alimentare è affidato alle città. È […]

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La dietista tiktoker contro i falsi miti sull’alimentazione

Francesca Zanni — Fri, 16 Oct 2020 05:00:25 +0000

Oggi 16 ottobre si celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, istituita dalla FAO. La mancanza di cibo che porta a malnutrizione e i Disturbi del Comportamento Alimentare (DCA) impediscono a un gran numero di persone al mondo di alimentarsi in maniera corretta. Più di 820 milioni di persone globalmente non hanno cibo a sufficienza e soffrono […]

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Carne di pollo: la cuociamo troppo poco e ne risente la sicurezza

Cristina Da Rold — Wed, 03 Jun 2020 05:00:42 +0000

A fine aprile 2020 la rivista PLOS ha pubblicato i risultati di uno studio condotto dall’Istituto norvegese per la ricerca alimentare, della pesca e dell’acquacoltura, che evidenzia un problema di sicurezza alimentare non da poco: i modo più comuni per cucinare il pollo che seguiamo a casa – per il pollo alle mandorle, al limone, […]

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I disturbi dell’alimentazione durante Covid-19

Eleonora Degano — Wed, 20 May 2020 05:00:36 +0000

Degli effetti che la pandemia avrebbe avuto sulla salute mentale si è parlato subito, dall’inizio dell’emergenza. Quando è diventato evidente che il graduale lockdown del paese e le quarantene avrebbero cambiato radicalmente la nostra quotidianità, dalle abitudini più banali come il caffè al bar la mattina fino agli affollati ritrovi come i concerti – che […]

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Cibo e benessere: vivere in casa ai tempi del Covid-19

Milly Barba — Fri, 03 Apr 2020 05:00:59 +0000

Lavorare da casa, trascorrere gran parte della giornata seduti davanti allo schermo del pc e, magari, come spesso accade nelle grandi città, vivere in un’abitazione dalla metratura ridotta. Le limitazioni imposte dalla quarantena da Covid-19 iniziano a gravare su gran parte della popolazione italiana, costretta a un regime di isolamento domestico ormai da tempo – […]

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Come abbassare lo zucchero nella tua dieta. Accetta la nostra sfida in 7 giorni

Cristina Da Rold — Mon, 13 Jan 2020 15:00:36 +0000

È probabile che tu stia mangiando più zucchero di quanto dovresti, anche se hai l’impressione di non aver abbondato di caramelle, bibite gassate, gelati. Il problema è che lo zucchero aggiunto (cioè esclusi gli zuccheri che si trovano naturalmente in alimenti come frutta o latticini) si nasconde in quasi il 70 percento degli alimenti confezionati: […]

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LIBRI – Piante in viaggio

Cristina Da Rold — Tue, 07 Jan 2020 15:00:05 +0000

Piante in viaggio, scritto a quattro mani da due nomi noti della divulgazione scientifica come Telmo Pievani e Andrea Vico con bellissime illustrazioni di Nicolò Mingolini (Editoriale Scienza), non è certo un libro per bambini. Non solo, per lo meno. Il viaggio intorno al mondo che gli autori propongono per raccontare la storia degli alimenti […]

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Frutta, verdura e pesce di stagione: ecco perché e come sceglierli

Cristina Da Rold — Thu, 02 Jan 2020 15:00:38 +0000

No, non è un modo di dire: scegliere frutta verdura e pesce di stagione fa bene non solo all’ambiente ma anche alla nostra salute. Gli alimenti raccolti nel momento giusto hanno molti più nutrienti importanti per il nostro organismo, costano meno a noi consumatori e soprattutto richiedono meno energia per produrli, stoccarli e trasportarli. Ne […]

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Pomodori resistenti alla siccità

Gabriele Vallarino — Fri, 06 Dec 2019 09:00:27 +0000

I più pessimisti prevedono una guerra per l’oro blu. Quel che è sicuro è che l’acqua negli anni avvenire diventerà una risorsa strategica ed è per questo che la scienza sta cercando di fornire risposte per avviare processi industriali e agricoli a basso consumo idrico. È il caso del progetto europeo TOMRES che ha scelto il pomodoro (Solanum lycopersicum), come […]

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Obesità e malnutrizione in America Latina

Francesca Zanni — Wed, 04 Dec 2019 15:00:06 +0000

Il 12 novembre è uscito il secondo report della FAO (Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2019) relativo all’emergenza alimentare in Sudamerica. L’insicurezza alimentare, ovvero l’interruzione parziale o totale dell’accesso agli alimenti, colpisce 187 milioni di persone nella regione in numeri diversi tra uomini e donne: ne soffrono […]

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Vegetariani e vegani in Italia: un’istantanea

Francesca Zanni — Wed, 20 Nov 2019 09:00:29 +0000

Dopo aver analizzato l’impatto ambientale delle diverse diete (ne abbiamo parlato qui), vediamo nel dettaglio i numeri relativi alla diffusione delle diete vegetariane e vegane sul territorio italiano e il parere degli esperti relativamente alla salute. Quanti sono e chi sono i vegetariani e vegani Ha appena vinto per la sesta volta il campionato mondiale […]

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La dieta vegana inquina meno di quella onnivora? Un racconto in numeri

Francesca Zanni — Tue, 19 Nov 2019 09:00:01 +0000

Molte persone che seguono una dieta vegana sostengono di avere uno stile di vita più sostenibile di chi segue altri tipi di alimentazione, ma è davvero così? Vediamo in un racconto in numeri quanto inquina la produzione dei vari alimenti che compongono le diete onnivora, vegetariana e vegana. Produzione di carne e inquinamento La popolazione […]

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Che cos’è il Binge Eating Disorder?

Giulia Rocco — Thu, 31 Oct 2019 15:00:41 +0000

“Ho mangiato troppo per lo stress”. Spesso non è la fame a farci avvicinare al frigorifero, ma la noia, la solitudine, la rabbia o lo stress. Gli psicologi lo chiamano emotional eating e la sensazione è più comune di quello che sembra. In alcuni casi, però, ricorrere al cibo può diventare un comportamento fuori controllo […]

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E se gli alimenti meno sani costassero di più?

Cristina Da Rold — Wed, 11 Sep 2019 08:00:02 +0000

Sembra una domanda fantascientifica, e invece in Nuova Zelanda ci hanno pensato davvero, attraverso un esperimento sociale che ha analizzato risposte dei consumatori al cambiamento dei prezzi dei prodotti alimentari. Uno studio, pubblicato in questi giorni su The Lancet Public Health, ha esaminato gli effetti di alcune politiche – introduzione di un’imposta sulle bevande zuccherate, […]

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Diabete e alimentazione: facciamo chiarezza sulle evidenze scientifiche

Cristina Da Rold — Mon, 19 Aug 2019 08:00:17 +0000

Il diabete è una malattia in crescita in tutto il mondo. In Europa si stima che sia diabetico il 10-14% della popolazione, mentre in Italia, il Sistema di Sorveglianza PASSI dell’ISS calcola che nel periodo 2015-2018 il 4,8% degli italiani abbia sofferto di questa malattia, sfiorando il 10% fra i 50-69 enni. I dati dell’Osservatorio ARNO […]

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Più mercurio nel pesce con il cambiamento climatico

Davide Michielin — Thu, 08 Aug 2019 14:00:35 +0000

La colonnina del termometro non è l’unico tipo di mercurio a salire in risposta al cambiamento climatico. La stessa sorte spetta all’accumulo di questo metallo pesante negli organismi marini, con effetti tossici anche gravi che si ripercuotono lungo l’intera catena alimentare. Fino a raggiungere le nostre tavole: nell’essere umano, il consumo di pesce è di […]

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Una dieta mima digiuno per contrastare invecchiamento e patologie

Luisa Alessio — Mon, 08 Jul 2019 08:00:11 +0000

La composizione e il valore energetico degli alimenti che assumiamo con la nostra dieta sono fattori strettamente legati all’invecchiamento, alle patologie dovute all’età e a tutta una serie di altre malattie, come quelle cardiache, il diabete, il cancro. Una strategia che si sta dimostrando efficace per proteggere organi e cellule da danni ossidativi, infiammatori e […]

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Cosa sono gli AGE che abbondano nel junk food

Alice Matone — Mon, 01 Jul 2019 08:00:56 +0000

Leggere gli ingredienti di quello che mangiamo è importante, lo sappiamo, e spesso gran parte dei nomi elencati è talmente contorta da farci passare la voglia di arrivare fino in fondo. Ma la questione, quando si parla di cibi ultra-processati, non sta solo negli additivi, esplicitati in etichetta. Durante la lavorazione si creano dei composti […]

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L’allattamento al seno protegge dall’obesità

Cristina Da Rold — Mon, 06 May 2019 10:00:02 +0000

Gli ultimi dati della Childhood Obesity Surveillance Initiative (COSI) dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), presentati a Glasgow in occasione dello European Congress on Obesity, evidenziano chiaramente che la percentuale di bambini obesi in Europa è ancora molto alta. Circa 398.000 bambini tra i sei e i nove anni – il 3% dei giovani esaminati in […]

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Cibi amici dell’intestino: che cosa c’è di vero?

Anna Rita Longo — Wed, 01 May 2019 10:00:33 +0000

Tra le tendenze del momento nel panorama sempre più ricco dei consigli per un’alimentazione salutare, c’è quella dei cibi “amici della pancia”, gut friendly, che sarebbero utili per aiutare il nostro intestino a far bene il suo lavoro, che, ricordiamolo, è essenzialmente quello di assorbire le sostanze nutritive che provengono dall’alimentazione, separandole dagli scarti che […]

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Cosa c’è nel latte bovino?

Anna Romano — Fri, 19 Apr 2019 10:00:44 +0000

Cosa c’è in un bicchiere di latte? Si può pensare che la composizione chimica del latte sia perfettamente nota. In realtà i dati sui componenti chimici di questo alimento sono frammentati e spesso datati; a ciò si aggiunge che l’analisi non è semplice, perché i componenti variano non solo in base alla specie di animale […]

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Qual è il prezzo della nostra alimentazione?

Alice Matone — Tue, 16 Apr 2019 05:00:15 +0000

Tutto il cibo che mangiamo, per essere prodotto, provoca una certa emissione di anidride carbonica. Un sesto delle emissioni legate agli alimenti della dieta di un europeo proviene da pascoli, piantagioni e colture che hanno preso il posto di foreste tropicali: sono i risultati di uno studio pubblicato Global Environmental Health, che mette in evidenza […]

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Alla carne artificiale manca la ricerca di base

Cristina Da Rold — Fri, 15 Feb 2019 06:00:51 +0000

Stando a sentire gli industriali che vi si stanno dedicando – per esempio Mosa Meat, la start-up olandese che produce hamburger in laboratorio – la possibilità di produrre carne artificialmente, in laboratorio, liberando gli animali da questa mannaia, è sempre più concreta. Il parere dei ricercatori è invece più cauto: permangono ancora troppi ostacoli tecnici […]

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Meno snack alle casse per ridurre il consumo di cibo spazzatura

Francesca Camilli — Fri, 04 Jan 2019 06:00:51 +0000

Uno studio pubblicato su PLOS Medicine voleva rispondere a una domanda: mangeremmo meno cibo spazzatura se, vicino alle casse del supermercato, non trovassimo snack e dolciumi? Sì, rispondono i ricercatori: se non li troviamo vicino alla cassa, compriamo meno snack da mangiare a casa. Nel caso di alimenti consumati sul momento, il risultato è stato ancora […]

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Il menù degli erbivori salva la biodiversità

Giulia Negri — Tue, 11 Dec 2018 06:00:53 +0000

ANIMALI – Cosa mangiano gli erbivori? Erba, è chiaro. Ma se iniziamo a chiederci che tipo di erba, le cose diventano un po’ meno scontate: quello che scelgono per il loro menù influenza l’intero ecosistema. Si pensava che negli ambienti altamente produttivi – come nella giungla o nella savana tropicale – gli animali preferissero i […]

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Dieta veg per i bambini: cosa dice la scienza

Valentina Murelli — Wed, 07 Nov 2018 06:00:27 +0000

GRAVIDANZA E DINTORNI – Dieta “veg” – vegetariana o vegana – per bambini: si può fare? Da quando e a quali condizioni? Oppure meglio rimandare? Come mamma che aveva scelto per i suoi bimbi una dieta senza carne (almeno fino a quando non hanno dichiarato che ai ravioli della nonna non avrebbero rinunciato) e come […]

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La storia dell’uomo che digiunò per 382 giorni consecutivi

Gianluca Liva — Mon, 08 Oct 2018 07:55:11 +0000

RICERCA- Un essere umano può resistere senza bere e senza mangiare per circa una settimana. Il record assoluto appartiene all’austriaco Andreas Mihavecz che lo stabilì, suo malgrado, nel 1979 in circostanze tragiche, quando non toccò cibo e acqua per 18 giorni. Uno dei più lunghi digiuni volontari e assistiti fu documentato nel 1966 in Scozia […]

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