nutrizione – OggiScienza

“Il cibo che ci salverà”, di Eliana Liotta

Francesca Zanni — Sat, 05 Jun 2021 06:00:45 +0000

Eliana Liotta, giornalista e comunicatrice scientifica, già autrice di diversi testi sul cibo come La dieta Smartfood (Rizzoli, 16,90€) e La rivolta della natura (con Massimo Clementi, La Nave di Teseo, 16 €) ha appena pubblicato il suo nuovo saggio, Il cibo che ci salverà (La Nave di Teseo, 17€). Il cibo che ci salverà […]

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Sommelier artificiali per replicare la magia del gusto

Michela Perrone — Mon, 12 Apr 2021 08:46:24 +0000

Chi non ha mai desiderato una cioccolata a basso contenuto calorico? O, più in generale, il proprio cibo preferito con il gusto di sempre ma qualche caloria in meno? Questo esercizio di immaginazione tra qualche anno potrebbe essere un piacevole effetto collaterale di una ricerca che coinvolge esperti italiani, svizzeri, spagnoli e greci. Tutti insieme […]

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La vitamina C e il sistema immunitario

Francesca Camilli — Thu, 19 Mar 2020 06:00:04 +0000

L’idea inizia a diffondersi nel 1970 quando Linus Pauling, due volte premio Nobel, pubblica il libro Vitamin C and the Common Cold. Lo scienziato sostiene che grandi quantità di vitamina C possano ridurre la durata e la severità del raffreddore. Il suo suggerimento è di consumarne 3 grammi al giorno, che negli anni successivi diventeranno […]

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Quando il reflusso gastrico diventa un problema

Cristina Da Rold — Thu, 15 Aug 2019 08:25:34 +0000

Sono circa 6 milioni gli italiani che soffrono di reflusso gastroesofageo, un problema in crescita nelle società occidentali, anche a causa di stili di vita frenetici e di un’alimentazione abbondante, sbilanciata, ipercalorica e ricca di grassi saturi. Negli Stati Uniti addirittura le stime parlano del 30% di adulti che convive con questo problema. Non tutti […]

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Dieta e predisposizione genetica all’obesità

Cristina Da Rold — Mon, 29 Jan 2018 13:00:08 +0000

SALUTE – I giorni scorsi il British Medical Journal ha pubblicato i risultati di un lungo studio prospettico durato oltre vent’anni, che ha evidenziato la relazione fra una maggiore aderenza a modelli nutrizionali sani e i cambiamenti a livello di predisposizione genetica all’obesità. Attenersi a una dieta sana nel corso della vita può non solo […]

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Celiachia a tavola: la parola alla nutrizionista

Eleonora Degano — Fri, 19 May 2017 12:00:50 +0000

SALUTE – Dal 13 al 21 maggio si svolge la Settimana nazionale della celiachia, un’occasione importante per fare corretta informazione sull’intolleranza alimentare più diffusa: in Italia le diagnosi sono meno di 200 000, ma si stima che i celiaci siano circa il triplo. Complice la moda del gluten free e un approccio molto fai-dai-te all’alimentazione, che spesso […]

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Compiti, università, esami: quasi quasi mi prendo un integratore

Eleonora Degano — Thu, 22 Sep 2016 12:00:51 +0000

Elementari, medie, superiori, università: le vacanze sono finite ed è ora di tornare sui banchi a studiare, memorizzare lezioni e dare esami, magari arretrati. Se al solo pensiero già ci si sente stanchi, dopo qualche giorno chini sui libri un’idea non tarda a farsi vedere. “E se mi prendessi un po’ di quegli integratori per […]

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Per il problema del cibo? La scienza ci sta ragionando

Giulia Annovi — Tue, 07 Jun 2016 09:00:47 +0000

RICERCA – Quando si parla di fame nel mondo c’è bisogno di soluzioni pratiche, che possano risolvere i problemi in breve tempo. Alle possibili soluzioni viene fatto spazio se interviene la politica, ma per risolvere i problemi occorre che intervenga la scienza. È sulla base di questo pensiero che le Nazioni Unite hanno proposto la […]

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Bacche di acai, il parere dell’esperta sul “superfood”

Eleonora Degano — Mon, 16 May 2016 08:00:37 +0000

APPROFONDIMENTO – Le bacche di acai sono i piccoli frutti esotici dell’Euterpe oleracea, una palma originaria dell’America centrale e meridionale. Nell’aspetto sono simili a mirtilli e hanno un buon contenuto di antocianine (pigmenti della classe dei flavonoidi), ma negli ultimi anni hanno letteralmente fatto il botto come superfood, elogiati per le loro proprietà antiossidanti e […]

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Bambini: dieta? No, educazione alimentare

Cristina Da Rold — Mon, 02 May 2016 09:00:56 +0000

SPECIALE APRILE – Secondo gli ultimi dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, in Europa un 11 enne su 3 è sovrappeso o obeso, e sempre di più sono i casi di insorgenza del diabete in giovane età. Come comportarsi dunque? Lo abbiamo chiesto ad Alice Cancellato, biologa nutrizionista IRCCS Policlinico di San Donato Milanese. Anzitutto, è […]

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Paleodieta: cosa dice la scienza

Cristina Da Rold — Tue, 26 Apr 2016 12:00:59 +0000

SPECIALE APRILE – “La paleodieta è la tipica dieta dal nome curioso ed evocativo, che suscita interesse e che per questo si sta diffondendo rapidamente nel mondo occidentale, ma a oggi non esiste alcuna evidenza scientifica, alcuno studio condotto in ambito medico che ne abbia confermato gli effetti benefici a lungo termine.” A parlare è […]

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Malnutrizione: non si cura solo con il cibo

Eleonora Degano — Mon, 04 Jan 2016 10:00:44 +0000

SALUTE – Le terapie per trattare la malnutrizione devono includere misure per prevenire (o curare) i danni all’intestino dei bambini, oppure non riusciranno a funzionare. In caso contrario, anche l’efficacia dei vaccini viene meno: è la scoperta di un gruppo di ricerca della University of Virginia School of Medicine, della University of Vermont e dell’International […]

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Gli insetti nel piatto

Eleonora Degano — Mon, 23 Mar 2015 10:00:51 +0000

APPROFONDIMENTO – Entomofagia, dal greco entomos (insetto) e phagein (mangiare), è una parola che ora risulta lontana dalle abitudini quotidiane di molti di noi. È anche possibile che qualcuno non l’abbia mai sentita ed è ancora più probabile che, per molti, l’unico punto di incontro tra il cibo e gli insetti siano i moscerini intorno […]

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A dieta con i peperoncini

Eleonora Degano — Wed, 11 Feb 2015 14:30:11 +0000

SALUTE – Secondo le stime dell’Organizzazione Mondiale della Sanità almeno un terzo della popolazione mondiale è sovrappeso oppure obesa. Una stima che parla chiaro e mette queste problematiche di salute tra le attuali priorità sanitarie, in tutto il mondo. Proprio di recente abbiamo parlato di policy alimentari, di come mettersi a dieta nel modo giusto […]

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Dieta mediterranea sì, ma dobbiamo conoscerla meglio

Cristina Da Rold — Thu, 29 Jan 2015 13:00:09 +0000

SPECIALE GENNAIO – Spesso si pensa che la dieta mediterranea sia sinonimo di pasta, pizza e mandolino, ma non è così. Essa è in realtà un aggregato di culture e tradizioni che abbraccia diverse comunità dell’area del Mediterraneo, dal sud Italia al Marocco, dalla Grecia alla Spagna. Un’alimentazione riconosciuta ufficialmente come positiva per il nostro […]

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Alimentazione: un’alleata contro il cancro al seno

Eleonora Degano — Fri, 16 Jan 2015 10:00:08 +0000

APPROFONDIMENTO – Il cancro al seno è la tipologia di neoplasia più frequente nel sesso femminile e la prima causa di mortalità per tumore: rappresenta il 29% di tutti i tumori che colpiscono le donne. Negli ultimi anni, a fianco alle terapie classiche con le quali viene trattato, si è fatta spazio un’attenzione particolare per […]

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Binge Eating Disorder, tra farmaci e psicoterapia

Cristina Da Rold — Wed, 26 Nov 2014 10:00:26 +0000

SALUTE – Parlare di disturbi del comportamento alimentare non significa solo anoressia o bulimia. Sempre più spesso significa parlare anche di Binge Eating Disorder (BED), un disturbo che provoca in chi ne è colpito episodi di abbuffate compulsive a qualsiasi ora del giorno o della notte. Secondo la SIMA (Società italiana di Medicina dell’Adolescenza) sarebbero due […]

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Come educare il cervello a preferire i cibi sani

Eleonora Degano — Fri, 12 Sep 2014 14:17:22 +0000

SALUTE – Addestrare il proprio cervello in modo da preferite i cibi sani con basso apporto calorico a quelli meno sani e iper-calorici. Si può? Parrebbe di sì, secondo i ricercatori del Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging della Tufts University e del Massachussetts General Hospital (USDA HNRCA). Come si legge sulla […]

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Bio o non bio: questo è il problema (scientifico)

Federico Baglioni — Wed, 13 Aug 2014 07:50:21 +0000

SALUTE – Qualche settimana fa è stato pubblicato sul British Journal of Nutrition uno studio che sembrava “rivelatorio”: i prodotti coltivati secondo l’agricoltura biologica sono più nutrienti. Non solo, la quantità di pesticidi è nettamente minore (circa 4 volte in meno). In altre parole gli alimenti biologici sono migliori. Sono quindi il futuro dell’agricoltura, oppure […]

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Nutrizione pediatrica: fondamentale il coinvolgimento dei genitori

Eleonora Degano — Mon, 11 Aug 2014 11:45:57 +0000

SALUTE – Nel periodo che va dai tre ai cinque anni, i bambini sovrappeso e quelli che soffrono di obesità infantile rispondono meglio ai trattamenti, per esempio un intervento psicologico accompagnato da un percorso nutrizionale mirato, quando li seguono insieme ad almeno uno dei genitori. Lo ha spiegato un nuovo studio pubblicato sulla rivista Pediatrics, condotto dall’Università […]

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Quando la scienza entrò in politica: la nutrizione ai tempi della I guerra mondiale

Giulia Annovi — Wed, 25 Jun 2014 09:05:31 +0000

“La prima cosa da fare per assicurarci la vittoria è quella di ottenere una riserva di cibo all’interno del paese, tale da garantire la massima efficienza a chi deve compiere lavori manuali [… ] Quando è il momento di scrivere la storia, l’amministrazione del Ministero dell’Alimentazione fornirà il classico esempio di rifiuto di quei principi […]

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Pesce finto

sylvie coyaud — Tue, 01 Apr 2014 12:50:59 +0000

Su PLoS One, uno studio condotto su un campione della popolazione austriaca ribalta tutte le conoscenze acquisite fin qui in materia di alimentazione.

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Un bicchiere al giorno (non di più)

Federica Sgorbissa — Wed, 01 Jul 2009 12:54:06 +0000

La dieta mediterranea è, fra le tradizioni alimentari occidentali, universalmente riconsciuta come fra le più salutari, e uno studio pubblicato sulla rivista Nature la scorsa settimana lo conferma ancora una volta. Fra gli alimenti toccasana ci sarebbero il pane e i cereali, ma anche una moderata quantità di vino, meglio se rosso. OggiScienza ha intervistato Luigia Favalli, nutrizionista presso la Facoltà di farmacia dell'Università di Pavia, per sapere di dieta mediterranea, "paradosso francese" e dei controversi effetti benefici dell'assunzione (moderata) di vino

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