olfatto

Sommelier Vs inesperti: fa più la testa che il naso

Una solida esperienza e conoscenza del vino non migliora le prestazioni olfattive quando si tratta di distinguere fra vini diversi, lo dice una nuova ricerca pubblicata sulla rivista scientifica Food Quality and Preference, che dimostra che inesperti e sommelier hanno prestazioni molto simili quando si devono affidare esclusivamente al proprio naso. [...]

10 gennaio 2017 // 2 Commenti

Cibo sano e poco saporito? Inganna il cervello!

SCOPERTE – “Molti consumatori sanno che dovrebbero mangiare cibi più sani, fatti con una quantità ridotta di grasso, zucchero e sale. La cosa però non è facile, poiché sono proprio questi ingredienti che rendono i cibi che ci piacciono così deliziosi”. Lo ha affermato Thierry Thomas-Danguin, ricercatore in Francia dell’Istituto Nazionale della [...]

26 agosto 2016 // 4 Commenti

Nuove conferme per l’odorologia forense

RICERCA – Cani addestrati per identificare i vari odori umani, scoprendo tramite le “impronte olfattive” se una certa persona era presente sulla scena del crimine oppure no. È l’odorologia forense, e un nuovo studio, pubblicato su PLoS ONE, ne ha validato metodi e risultati. Scoprendo che dopo un addestramento di due anni i cani sono in grado di riconoscere [...]

24 febbraio 2016 // 3 Commenti

Un’impronta olfattiva specifica per ognuno di noi

SCOPERTE – “Un grande naso è il segno di un uomo spiritoso, gentile, affabile, generoso e liberale”. Questo recitava il celebre Cyrano de Bergerac e proprio così inizia l’articolo pubblicato da un team di ricercatori del Weizmann Institute di Rehovot (Israele) sulla rivista PNAS. A dirci molto di una persona, però, non sarebbe l’aspetto [...]

8 luglio 2015 // 0 Commenti

Se il sudore ci rende felici

WHAAAT? Il venerdì casual della scienza – Quando siamo felici lo comunichiamo in molti modi, compreso uno che pochi si aspettano: segnali chimici trasmessi grazie all’odore del nostro sudore. Così che chi ci sta intorno possa annusare la nostra gioia. È il risultato di uno studio su Psychological Science, in cui si esplora il ruolo dei composti chimici che [...]

17 aprile 2015 // 1 Commento

Il cane che annusa il tumore alla tiroide

SALUTE – Un cane opportunamente addestrato ha identificato con precisione dell’88,2% se un paziente aveva o meno un tumore alla tiroide, e ci è riuscito semplicemente annusando un suo campione di urine. È quanto emerso da un nuovo studio presentato da pochi giorni al convegno annuale dalla Endocrine Society, a San Diego. “Le attuali procedure [...]

11 marzo 2015 // 4 Commenti

Le madri trasmettono ai figli le proprie paure, con l’odore

SCOPERTE – Come è possibile per un bambino imparare ad aver paura di qualcosa, prima ancora di incontrarla, a soli pochi giorni dalla nascita? Attraverso sua madre, o meglio, attraverso gli odori che lei emette quando ha paura. Può anche trattarsi di esperienze che risalgono a prima della gravidanza, che se si ripetono determinano tuttavia l’emissione di un [...]

4 agosto 2014 // 1 Commento

La sapienza del naso

Fidatevi del vostro naso! Ve lo suggeriscono caldamente i ricercatori del Howard Hughes Medical Institute guidati dalla dott. ssa Leslie Vosshall. Risulta infatti dall’articolo pubblicato su Science dal gruppo di scienziati che il nostro naso è in grado di distinguere almeno un trilione di differenti stimoli olfattivi. [...]

3 aprile 2014 // 3 Commenti

Il naso emotivo del cane

WHAAT? Il venerdì causal della scienza - Gli odori sono una cosa meravigliosa (ok, non tutti). A chi non è mai capitato di emozionarsi un pochino, quando un profumo gli ha riportato alla mente, e al naso, il ricordo di un luogo, di un avvvenimento, di una persona? Be', sappiate che succede anche al vostro cane, e considerata la portata del suo naso l'emozione è anche più intensa. [...]

21 marzo 2014 // 2 Commenti

Il linguaggio degli odori (made in Malesia)

Odora di cioccolata, profuma di caffè, sa di banana, fa schifo, sembra buono. Descrivere gli odori sembra facile, messa in questi termini, ma non è proprio così. Anzi, in particolar modo gli inglesi hanno grandi difficoltà nel dar loro un nome e caratterizzarli per bene come si fa con i colori. [...]

10 gennaio 2014 // 5 Commenti