Dieta gluten-free: nei non celiaci non riduce il rischio di patologie cardiache
Negli Stati Uniti meno dell’1% della popolazione ha una diagnosi di celiachia, ma circa il 25% dei consumatori ha mangiato...
Acrilammide, GE, furano: le cose da sapere
Cotti ad alte temperature, alcuni alimenti ricchi di amidi come patate e pane formano acrilammide. Crediti immagine: Keith McDuffee, Flickr...
Glutine o non glutine: orientarsi tra celiachia e dintorni
“Negli ultimi cento anni abbiamo mangiato moltissimo frumento, lasciando da parte altri cereali. In questo senso diversificare la dieta può...
Meat Paradox, o di come dissociamo la mucca dalla bistecca
Di fronte alla carne lavorata, dunque meno riconoscibile, ci è più facile allontanarci dall’idea di un animale morto e proviamo...
Se il cibo ci aiuta a capire il cervello
Come decidiamo cosa mangiare ci può mostrare qualche lato al momento ignoto degli effetti di malattie neurodegenerative quali il morbo...
Orti didattici: mani tra le piante per imparare (anche a mangiare)
"Tantissimi bambini iniziano a mangiare ortaggi dagli assaggi che si fanno nell’orto, ed è da quelli che imparano la stagionalità...
Dieta sana? Migliori risultati anche a scuola
Quest’estate è stata depositata una proposta di legge da tre parlamentari del Partito Democratico per dire basta al cibo spazzatura...
Alimentazione: quale la migliore per lo sport?
Sbagliare nell’alimentazione è molto facile: controllarla significa essere precisi a livello quasi millimetrico. Gli atleti, però, conoscono il loro corpo...
Comfort food per ridurre lo stress
La scelta del comfort food non è sempre uguale: da giovani preferiamo snack più semplici mentre invecchiando ci rifugiamo in...
Rischio cardiovascolare: quanto pesa davvero avere il colesterolo alto
I valori di colesterolo "cattivo" non sono gli unici parametri da tenere in considerazione per valutare il nostro rischio cardiovascolare....
